目录
第一篇果蔬æ±åŠ 工食å“安全与基础æ“作
ç¬¬ä¸€ç« æžœè”¬æ±åŠ 工食å“安全与安全管ç†ä½“ç³»3
第一节果蔬æ±åŠ 工质é‡ä¸Žå®‰å…¨æŽ§åˆ¶ç›®æ ‡3 一〠有机农è¯æ®‹ç•™çš„控制3 二〠展é’éœ‰ç´ çš„æŽ§åˆ¶4 三〠富马酸的控制4 四〠è€çƒèŒçš„控制5 第二节果蔬æ±åŠ 工污染物分æž6 一〠外æ¥æ·»åŠ 物åŠæŽ¥è§¦ç‰©çš„污染6 二〠æ¥è‡ªåŒ…装容器和æ料的污染6 第三节果蔬æ±åŠ 工良好生产作业规范(GMP)8 一〠GMPçš„èµ·æº8 二〠食å“GMP主è¦å†…容8 三〠食å“GMP与SSOPã€HACCP的关系8 第四节ISO 22000食å“安全管ç†ä½“ç³»9 一〠食å“安全管ç†ä½“系在食å“链ä¸å¯¹ç»„织的è¦æ±‚9 二〠食å“安全管ç†ä½“ç³»å®¡æ ¸9第五节å±å®³åˆ†æžä¸Žå…³é”®æŽ§åˆ¶ç‚¹10 一〠建立和实施HACCP计划必备æ¡ä»¶10 二〠浓缩苹果清æ±åŠ å·¥HACCP计划11 三〠冷冻浓缩橙æ±åŠ å·¥HACCP计划18
ç¬¬äºŒç« æžœè”¬æ±åŠ 工用水处ç†æŠ€æœ¯23 第一节天然水æˆåˆ†ä¸Žç”Ÿæ´»é¥®ç”¨æ°´æ ‡å‡†23 一〠天然水ä¸çš„æ‚è´¨æˆåˆ†åŠå…¶ç‰¹å¾23 二〠果蔬æ±åŠ 工用水评价24 三〠水æºåœ°çŽ¯å¢ƒè´¨é‡ã€ç”Ÿæ´»é¥®ç”¨æ°´ã€è½¯é¥®æ–™ç”¨æ°´æ ‡å‡†25 第二节生活饮用水净化技术28 一〠混å‡å‰‚与助å‡å‰‚29 二〠絮å‡31 三〠沉淀31 四〠澄清32 五〠过滤32 第三节果蔬æ±åŠ 工用水的深度处ç†32 一〠活性ç‚å¸é™„33 二〠软化处ç†33 三〠多介质过滤34 四〠精密过滤 35 五〠å渗é€36 å…〠纳滤37 七〠纳滤与å渗é€ç»“åˆ37 八〠电渗æž37 第四节饮用水的消毒方法39 一〠氯消毒剂消毒39 二〠è‡æ°§æ¶ˆæ¯’40 三〠紫外线消毒40
ç¬¬ä¸‰ç« æžœè”¬åŽŸæ–™åˆ†ç±»å’Œä¸»è¦æˆåˆ†42 第一节水果蔬èœåŽŸæ–™çš„分类42 一〠水果的分类42 二〠蔬èœçš„分类42 第二节果蔬原料主è¦æˆåˆ†43 一〠碳水化åˆç‰©43 二〠有机酸45 三〠å«æ°®ç‰©è´¨46 四〠å•å®ç‰©è´¨47 五〠脂类物质48 å…〠矿物质48 七〠水48 å…«ã€ ç»´ç”Ÿç´ 49 ä¹ã€ è‰²ç´ ç‰©è´¨49 å〠芳香物质50 å一〠酶51 第三节果蔬æ±åŠ 工过程的特å¾æ€§å˜åŒ–51 一〠酶促è¤å˜51 二〠éžé…¶ä¿ƒè¤å˜52 三〠芳香æˆåˆ†å˜åŒ–53 å››ã€ ç»´ç”Ÿç´ å˜åŒ–53 第四节果蔬原料接收输é€æ–¹å¼ä¸Žè®¾å¤‡54 一〠水æµè¾“é€54 二〠机械输é€55 三〠组åˆè¾“é€59 第五节果蔬原料接收与贮è—管ç†60 一〠果蔬原料的接收管ç†60 二〠果蔬原料在贮è—过程ä¸çš„生ç†å˜åŒ–61 三〠果蔬原料的贮è—方法61 四〠果蔬原料贮è—å‰çš„预处ç†62
ç¬¬å››ç« æžœè”¬åŽŸæ–™é¢„å¤„ç†64 第一节果蔬原料预处ç†çŽ¯èŠ‚åŠå…¶è®¾å¤‡64 一〠原料的选择64 二〠清洗65 三〠分级67 四〠去皮70 五〠çƒå¤„ç†è½¯åŒ–71 ç¬¬äºŒèŠ‚æžœè”¬åŽŸæ–™ç ´ç¢Ž73 ä¸€ã€ æžœè”¬åŽŸæ–™æœºæ¢°ç ´ç¢ŽåŽŸç†73 äºŒã€ æžœè”¬åŽŸæ–™ç ´ç¢Žå·¥è‰º74 ä¸‰ã€ æžœè”¬åŽŸæ–™ç ´ç¢Žè®¾å¤‡74 å››ã€ åŽ»æ ¸è®¾å¤‡76
ç¬¬äº”ç« æžœè”¬æ±åŠ 工基础æ“作77 第一节果æ±æ¾„清与果浆酶化77 一〠果蔬æ±ç‰©ç†æ¾„清77 二〠果蔬æ±é…¶æ³•æ¾„清77 三〠最佳果浆酶解工艺（OME）79 四〠有关酶工艺的试验80 第二节果蔬æ±è¿‡æ»¤81 一〠果蔬æ±è¿‡æ»¤å½¢å¼81 二〠助滤å¼è¿‡æ»¤è®¾å¤‡82 三〠éžåŠ©æ»¤å¼åŠ 压过滤设备84 第三节离心分离86 一〠柑橘精油分离机86 二〠碟å¼ç¦»å¿ƒåˆ†ç¦»æœº87 三〠管å¼æ²‰é™åˆ†ç¦»æœº88 四〠旋æµåˆ†ç¦»å™¨88 第四节精制ã€è„±æ°”ã€å‡è´¨ã€æ··åˆ90 一〠精制90 二〠脱气90 三〠å‡è´¨92 四〠混åˆ93
第二篇果蔬æ±åŠ 工技术与设备
第å…ç« æžœè”¬æ±åˆ¶å–工艺与设备97第一节果蔬制æ±å·¥è‰º97一〠çƒåŽ‹æ¦¨å·¥è‰º97二〠冷压榨工艺98三〠二次榨æ±å·¥è‰º98å››ã€
浸æ制æ±å·¥è‰º99第二节苹果榨æ±è®¾å¤‡99一〠带å¼åŽ‹æ¦¨æœº99二ã€
德国è´å°”玛（Bellmer）带å¼åŽ‹æ¦¨æœº100三ã€
瑞士布赫（Bucher）间æ‡å¼æ¶²åŽ‹æ¦¨æ±æœº101第三节柑橘榨æ±è®¾å¤‡102一〠FMCæ¯å¼ï¼ˆå…¨æžœï¼‰æ¦¨æ±æœº102二ã€
布朗720型榨æ±æœº104三〠安德逊辊ç’榨æ±æœº104第四节其他类型榨æ±è®¾å¤‡105一ã€
å§å¼èžºæ—‹ç¦»å¿ƒåˆ†ç¦»æœº105二〠螺旋榨æ±æœº107三〠葡è„榨æ±ç”¨èžºæ—‹æ¦¨æ±æœº108å››ã€
V型盘å¼æ¦¨æ±æœº108第五节浸æ法制æ±109一〠浸æ工艺109二ã€
浸ææ“作109第å…节果蔬浆制å–设备110一〠å§å¼æ‰“浆机110二〠立å¼æ‰“浆机111三ã€
多é“打浆机112四〠冷打浆机112五〠胶体磨磨细112
ç¬¬ä¸ƒç« è†œåˆ†ç¦»æŠ€æœ¯åŠå…¶åº”用114第一节å渗é€åœ¨æžœè”¬æ±åŠ å·¥ä¸çš„应用114一〠å渗é€è†œ114二ã€
å渗é€è†œç»„件115三〠å渗é€è†œæ¸…æ´—116四〠å渗é€è†œåœ¨æžœè”¬æ±åŠ å·¥ä¸çš„应用116五ã€
å渗é€è†œçš„养护117第二节超滤在果蔬æ±åŠ å·¥ä¸çš„应用118一〠超滤膜结构与膜的选择118二ã€
管å¼è†œç»„件与超滤装置118三〠平æ¿å¼è¶…滤膜组件与超滤装置120四〠苹果æ±è¶…滤æ“作120五ã€
超滤膜污染与膜劣化121å…〠膜污染改善措施122七〠超滤清洗122八〠超滤膜的养护124
ç¬¬å…«ç« å¸é™„与离å交æ¢125第一节å¸é™„技术125一〠å¸é™„与å¸é™„å½¢å¼125二〠活性ç‚å¸é™„126三ã€
有机åˆæˆæ ‘è„‚å¸é™„127第二节离å交æ¢129一〠离å交æ¢å应129二〠离å交æ¢æ ‘脂类型与转型129三ã€
离å交æ¢æ ‘脂特性130四〠离å交æ¢æ ‘脂预处ç†130第三节 å¸é™„与离å交æ¢åœ¨æžœè”¬æ±åŠ å·¥ä¸çš„应用130一〠活性ç‚的应用130二ã€
å¸é™„æ ‘è„‚åœ¨è‹¹æžœæ±è„±è‰²ä¸çš„应用131三〠å¸é™„æ ‘è„‚åº”ç”¨äºŽæŸ‘æ©˜ç±»æžœæ±è„±è‹¦132四〠å¸é™„与离å交æ¢ç›¸ç»“åˆåˆ¶å–æžœæ±æžœç³–132
第ä¹ç« 浓缩与芳香物质回收133第一节低温真空蒸å‘系统133ä¸€ã€ åŠ çƒå¼è’¸å‘系统基本组æˆ133二ã€
åŠ çƒå¼è’¸å‘器应用类型的选择135第二节低温真空蒸å‘器136一〠管å¼è’¸å‘器 136二ã€
æ¿å¼è’¸å‘器138三〠离心å¼è–„膜蒸å‘器139四〠刮æ¿å¼è’¸å‘器140第三节芳香物质回收141一ã€
芳香物质回收工艺141二〠芳香物质回收装置141
第åç« æžœè”¬æ±åŠå…¶é¥®æ–™åŒ…装技术144第一节果蔬æ±å·¥ä¸šåŽŸæ–™çš„包装144ä¸€ã€ å•†ä¸šæ— èŒåŒ…装144二ã€
æ— èŒå‚¨ç½ä¿è—145三〠éžæ— èŒåŒ…装146第二节果蔬æ±åŠå…¶é¥®æ–™çŒè£…工艺146一〠çŒè£…技术146二ã€
æ— èŒåŒ…装技术147三〠生物æ´å‡€æŠ€æœ¯148第三节果蔬æ±é¥®æ–™åŒ…装形å¼ä¸Žè®¾å¤‡149一ã€
æ— èŒçº¸ç›’包装149二〠PETç“¶æ— èŒå†·çŒè£…150三〠负压çŒè£…设备151å››ã€
其他类型çŒè£…152第四节包装æ料与包装容器153一〠纸质包装æ料与容器153二ã€
塑料包装æ料与容器153三〠金属包装æ料与容器154四〠玻璃包装æ料与容器155
第åä¸€ç« æžœè”¬æ±æ€èŒä¸Žå¾®ç”Ÿç‰©æŽ§åˆ¶æŠ€æœ¯156第一节果蔬æ±æ€èŒæ¦‚è¿°156一〠食å“æ€èŒç›¸å…³æœ¯è¯156二ã€
å·´æ°æ€èŒæ–¹æ³•157第二节果蔬æ±æ€èŒè®¾å¤‡157一〠æ¿å¼æ€èŒè®¾å¤‡157二〠管å¼æ€èŒè®¾å¤‡159三ã€
刮æ¿å¼æ€èŒè®¾å¤‡161å››ã€ è’¸æ±½ç›´æŽ¥åŠ çƒå¼æ€èŒè®¾å¤‡162第三节包装果蔬æ±å¸¸åŽ‹æ€èŒè®¾å¤‡162一ã€
隧é“å¼å¸¸åŽ‹è¿žç»æ€èŒè®¾å¤‡162二〠水浴å¼è¿žç»æ€èŒè®¾å¤‡163第四节食å“çƒåŠ›æ€èŒè®¾å¤‡ä¸Žæ“作164一ã€
é™æ¢å§å¼æ€èŒé”…åŠå…¶ç®¡è·¯æ ‡å‡†é…ç½®164二〠çƒåŠ›æ€èŒè®¾å¤‡164三〠çƒåŠ›æ€èŒè§„程165å››ã€
çƒåŠ›æ€èŒåŽçš„冷å´166五〠æ€èŒè¿‡ç¨‹ä¸çªå‘事件的应对措施166å…ã€
æ€èŒè®¾å¤‡å®šæœŸé™¤åž¢167第五节其他æ€èŒæŠ€æœ¯167一〠微波æ€èŒ167二〠超高压æ€èŒ169三ã€
电离è¾å°„æ€èŒ170四〠紫外线æ€èŒ171第å…节CIP清洗系统åŠCIP工艺171一ã€
CIP系统171二〠机械力清洗172三〠化å¦æ¸…æ´—172四〠CIPæ“作173五ã€
CIP效果评价175
第åäºŒç« æµä½“输é€è®¾å¤‡ä¸Žåœ¨çº¿æµ‹é‡è£…ç½®176第一节æµä½“输é€è®¾å¤‡176一〠离心泵176二ã€
旋涡泵179三〠往å¤æ³µ179四〠旋转泵180第二节气体输é€è®¾å¤‡182一ã€
通风机与鼓风机182二〠往å¤å¼åŽ‹ç¼©æœºä¸Žç©ºæ°”压缩装置182三〠真空泵183å››ã€
蒸汽喷射泵184第三节æµé‡è°ƒèŠ‚与测é‡è£…ç½®184一〠阀门184二〠泵轴密å°ä»¶185三ã€
温度测é‡è£…ç½®186四〠压力测é‡è£…ç½®186五〠æµé‡æµ‹é‡è£…ç½®187å…ã€
液ä½æµ‹é‡è£…ç½®188七〠金属异物检测装置188
第åä¸‰ç« äººå·¥åˆ¶å†·æŠ€æœ¯åŠå…¶åº”用190第一节冷è—ã€ä½Žæ¸©å†·è—与冷冻浓缩190一〠冷è—190二〠低温冷è—191三ã€
冷冻浓缩系统192四〠制冷技术在果蔬æ±åŠ 工过程ä¸çš„应用193第二节人工制冷系统193一〠机械压缩制冷基本系统194二ã€
机械压缩制冷系统附属设备194三〠蒸汽压缩å¼åˆ¶å†·å¾ªçŽ¯195第三节人工制冷压缩机196一ã€
活塞往å¤å¼åˆ¶å†·åŽ‹ç¼©æœº196二〠螺æ†å¼åˆ¶å†·åŽ‹ç¼©æœº198三ã€
离心å¼åˆ¶å†·åŽ‹ç¼©æœº200第四节制冷剂ã€è½½å†·å‰‚与润滑油201一〠制冷剂201二〠载冷剂202三ã€
润滑油202第五节密å°æ€§èƒ½æµ‹è¯•ä¸Žé‡ç‚¹æ“作203一〠制冷系统气密性试验203二ã€
氨制冷系统抽真空试验203三〠紧急泄氨203四〠蒸å‘器èžéœœ204五ã€
水冷å¼å†·å‡å™¨é™¤åž¢204å…〠压缩机开机润滑油温度控制204
第三篇果蔬æ±åŠå…¶é¥®æ–™åŠ å·¥
第åå››ç« æŸ‘æ©˜ç±»æžœæ±åŠ å·¥209第一节柑橘原料æˆåˆ†ä¸ŽåŠ 工特性209一〠柑橘的组织结构209二ã€
柑橘类水果主è¦æˆåˆ†209ä¸‰ã€ æŸ‘æ©˜åŽŸæ–™çš„åŠ å·¥ç‰¹æ€§ 210å››ã€
柑橘原料验收评价210第二节NFC与FCOJåŠ å·¥211一〠NFC与FCOJåŠ å·¥å·¥è‰ºæµç¨‹211二ã€
柑橘原料清洗拣选ã€åˆ†çº§212三〠柑橘榨æ±212四〠精制/分离果肉213五ã€
橙皮苷结晶物缺陷控制214å…〠脱气215七〠巴æ°æ€èŒ215å…«ã€
浑浊稳定化215ä¹ã€ 精油å«é‡æŽ§åˆ¶216å〠产å“风味æŸå¤±æŽ§åˆ¶216å一ã€
产å“æ ‡å‡†åŒ–ä¸Žæ··é…217å二〠冷å´ä¸ŽçŒè£… 218第三节柑橘类果æ±è„±è‹¦219一ã€
苦味物质分æž219二〠苦味改善方法220第四节其他类型柑橘æ±åŠ å·¥ 222一〠葡è„柚原æ±åŠ å·¥222二ã€
æŸ æª¬æ±åŠ å·¥222ä¸‰ã€ æŸ‘æ©˜æµ†åŠ å·¥222å››ã€ ç ‚å›Šï¼ˆå›Šèƒžï¼‰åŠ å·¥å·¥è‰º223五ã€
柑橘æ±é¥®æ–™åŠ å·¥224å…〠果粒果æ±é¥®æ–™åŠ 工工艺224
第åäº”ç« ä»æžœç±»æžœæ±åŠ å·¥226第一节苹果æ±åŠ å·¥226一〠苹果的è¥å…»æˆåˆ† 226二ã€
苹果æ±åŠ 工工艺æµç¨‹227三〠苹果清æ±åŠ å·¥æ“作227四〠苹果清æ±äºŒæ¬¡è„±è‰²230五ã€
苹果清æ±äºŒæ¬¡æµ‘浊的分æžä¸ŽæŽ§åˆ¶230å…〠苹果浑æ±åŠ å·¥æ“作231ä¸ƒã€ è‹¹æžœæµ†åŠ å·¥233å…«ã€
苹果æ±é¥®æ–™åŠ 工工艺233第二节梨æ±åŠ å·¥233一〠梨的è¥å…»æˆåˆ†ä¸ŽåŠ 工特性233二ã€
梨清æ±åŠ 工工艺234ä¸‰ã€ æ¢¨æµ†åŠ å·¥å·¥è‰º234å››ã€
果肉型梨æ±é¥®æ–™åŠ 工工艺235第三节山楂æ±åŠ å·¥236一〠山楂的è¥å…»æˆåˆ†ä¸ŽåŠ 工特性 236二ã€
山楂æ±åŠ 工工艺æµç¨‹237三〠山楂æ±åŠ å·¥æ“作237四〠山楂æ±é¥®æ–™åŠ 工工艺238
第åå…ç« æµ†æžœç±»æžœæ±ä¸Žæžœè‚‰åž‹æ¡ƒæµ†åŠ å·¥240第一节葡è„æ±åŠ å·¥240一〠葡è„主è¦æˆåˆ†ä¸ŽåŠ 工特性240二ã€
è‘¡è„æ±åŠ 工工艺æµç¨‹240三〠浓缩葡è„清æ±åŠ å·¥æ“作240四〠冷冻葡è„浑æ±åŠ å·¥æ“作 242五ã€
è‘¡è„æµ†åŠ å·¥æ“作242å…〠葡è„æ±é¥®æ–™åŠ å·¥æ“作243 第二节è‰èŽ“æ±åŠ 工工艺243一ã€
è‰èŽ“主è¦æˆåˆ†ä¸ŽåŠ 工特性243二〠è‰èŽ“æ±åŠ 工工艺æµç¨‹ 243三〠è‰èŽ“æ±åŠ å·¥æ“作244å››ã€
è‰èŽ“æ±é¥®æ–™åŠ å·¥æ“作244第三节猕猴桃æ±åŠ å·¥245一〠猕猴桃主è¦æˆåˆ†ä¸ŽåŠ 工特性245二ã€
猕猴桃清æ±åŠ 工工艺245ä¸‰ã€ çŒ•çŒ´æ¡ƒæµ†åŠ å·¥å·¥è‰º246å››ã€
猕猴桃æ±é¥®æ–™åŠ å·¥æ“作246ç¬¬å››èŠ‚æžœè‚‰åž‹æ¡ƒæµ†åŠ å·¥246一〠桃的主è¦æˆåˆ†ä¸ŽåŠ 工特性246二ã€
æ¡ƒæµ†ä¸Žæ¡ƒé¥®æ–™åŠ å·¥å·¥è‰ºæµç¨‹247ä¸‰ã€ æ¡ƒæµ†åŠ å·¥æ“作247四〠果肉型桃æ±é¥®æ–™åŠ å·¥æ“作247五〠桃æ±é¥®æ–™å“è´¨å˜åŒ–248
第åä¸ƒç« çƒå¸¦å’Œäºšçƒå¸¦æžœæ±åŠ å·¥249第一节è èæ±åŠ 工工艺249一〠è è主è¦æˆåˆ†ä¸ŽåŠ 工特性249二ã€
è èæ±åŠ 工工艺æµç¨‹249三〠è è原æ±åŠ å·¥æ“作249å››ã€
冷冻浓缩è èæ±åŠ å·¥æ“作250第二节香蕉æ±åŠ å·¥250一〠香蕉主è¦æˆåˆ†ä¸ŽåŠ 工特性250二ã€
é¦™è•‰æµ†åŠ å·¥å·¥è‰º251三〠香蕉原æ±åŠ 工工艺252å››ã€ é¦™è•‰é¥®æ–™åŠ å·¥å·¥è‰º252第三节番石榴æ±åŠ å·¥252一ã€
番石榴主è¦æˆåˆ†ä¸ŽåŠ 工特性252äºŒã€ ç•ªçŸ³æ¦´æµ†åŠ å·¥å·¥è‰º252三ã€
番石榴清æ±åŠ 工工艺253第四节西番莲æ±åŠ å·¥254一〠西番莲主è¦æˆåˆ†ä¸ŽåŠ 工特性254二ã€
浓缩西番莲æ±åŠ 工工艺254ä¸‰ã€ è¥¿ç•ªèŽ²é¥®æ–™åŠ å·¥å·¥è‰º255ç¬¬äº”èŠ‚èŠ’æžœæµ†åŠ å·¥255一ã€
芒果主è¦æˆåˆ†255äºŒã€ èŠ’æžœæµ†åŠ å·¥å·¥è‰º255ä¸‰ã€ æµ“ç¼©èŠ’æžœæµ†åŠ å·¥å·¥è‰º256
第åå…«ç« è”¬èœæ±åŠå…¶é¥®æ–™åŠ å·¥257第一节番茄æ±åŠ å·¥257一〠番茄主è¦æˆåˆ†ä¸ŽåŠ 工特性257二ã€
番茄æ±åŠ 工工艺æµç¨‹258三〠番茄æ±ï¼ˆé…±ï¼‰åŠ å·¥æ“作258å››ã€
番茄æ±è‰²è°ƒä¸Žé£Žå‘³å˜åŒ–259第二节胡èåœæ±åŠ å·¥260一〠胡èåœä¸»è¦æˆåˆ†260二ã€
胡èåœæ±åŠ 工工艺æµç¨‹260三〠胡èåœæ±åŠ å·¥æ“作260å››ã€
胡èåœæ±é¥®æ–™åŠ å·¥æ“作262第三节芹èœæ±åŠ å·¥263一〠芹èœä¸»è¦æˆåˆ†263二ã€
芹èœæ±åŠ 工工艺æµç¨‹263三〠芹èœæ±åŠ å·¥æ“作263第四节å—ç“œæ±åŠ å·¥263一〠å—瓜主è¦æˆåˆ†263二ã€
å—ç“œæ±åŠ 工工艺æµç¨‹264三〠å—ç“œæ±åŠ å·¥æ“作264å››ã€
果肉型å—ç“œæ±é¥®æ–™åŠ å·¥æ“作264第五节å¤åˆæžœè”¬æ±åŠ 工工艺265一〠å¤åˆæžœæ±åŠ å·¥æ“作265二ã€
å¤åˆè”¬èœæ±åŠ å·¥æ“作266三〠水果与蔬èœå¤åˆæ±åŠ å·¥æ“作267
第åä¹ç« 果蔬æ±åŠ 工副产å“回收与综åˆåˆ©ç”¨268第一节 果蔬皮渣烘干设备268一〠逆æµå¼è½¬ç’干燥设备268二ã€
åŒæ®µå¸¦å¼çƒé£Žå¹²ç‡¥è®¾å¤‡269ç¬¬äºŒèŠ‚åˆ©ç”¨æžœçš®åŠ å·¥é¥²æ–™270ä¸€ã€ æžœæ¸£é¥²æ–™åŠ å·¥270二ã€
利用苹果渣生产蛋白饲料272三〠利用柑橘皮渣生产高蛋白饲料273第三节从柑橘果皮ä¸æå–柑橘精油274一ã€
全果榨æ±æ©™çš®ç²¾æ²¹æå–274二〠磨皮法æå–柑橘精油275三〠利用柑橘鲜皮æå–精油276å››ã€
è’¸é¦æ³•æå–柑橘精油276第四节利用果皮æå–果胶277一〠果胶æå–生产工艺æµç¨‹277二〠果胶æå–277三ã€
æ¶²ä½“æžœèƒ¶åŠ å·¥279å››ã€ æžœèƒ¶ç²‰åŠ å·¥279第五节利用柑橘皮渣æå–橙皮苷280一〠橙皮苷æå–工艺æµç¨‹280二ã€
橙皮苷æå–æ“作280第å…节利用果皮制备膳食纤维281一〠膳食纤维的生ç†åŠŸèƒ½281二ã€
利用苹果皮制å–膳食纤维281三〠利用柑橘果皮制å–膳食纤维282
附表283
å‚考文献293
专利目录297 | 
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